Salt Fat Acid Heat الموسم 1
تجوب "سامين نصرات"، الطاهية والكاتبة عن الأطعمة، العالم لتستكشف العناصر الأساسية للطهي الرائع وتعد أطباقًا شهية وتسدي نصائح مفيدة في رحلتها.
كل الحلقات
الموسم 1
1الحلقة 1 الدهن 11 أكتوبر 2018 · 48 دفي شمال إيطاليا، تستمتع "سامين" بالخصائص السحريّة لزيت الزيتون ودهن الخنزير والجبن في أثناء زيارتها للمزارع ومساعدتها في إعداد أطباق محليّة.
2الحلقة 2 الملح 11 أكتوبر 2018 · 41 دما بين الملح البحريّ وصلصة الصويا وحساء الـ"ميسو"، تكشف رحلة إلى اليابان أشكال الملح المتعدّدة، وتأثيراتها البالغة في الأطعمة.
3الحلقة 3 الحامض 11 أكتوبر 2018 · 40 دتستعرض "سامين" القوّة التحويليّة للأحماض في زيارتها لـ"يوكاتان"، حيث يضيف البرتقال الحامض والصلصات وعسل شعب "المايا" أبعادًا جديدةً لكل طبق.
4الحلقة 4 الحرارة الحلقة الأخيرة11 أكتوبر 2018 · 41 دتعود "سامين" إلى موطنها في كاليفورنيا وتستخدم الحرارة في تحمير اللحم والخضار وإكسابها ألوانًا ونكهات قويّة، ثم تطهو أرزًا مُقرمشًا مع أمّها.